Блюда с хурмой: ТОП-5 вкусных и полезных рецептов.

16.12.2016

Спелая, сочная хурма – такой же символ наступающей зимы, как и мандарины. Но если с выбором мандаринов проблем обычно нет, то найти в супермаркетах правильную хурму не так-то просто! Твердый и недозрелый плод вряд ли принесет удовольствие, а вот спелый фрукт может стать отличным дополнением ко множеству блюд.
Кстати, принято считать, что из хурмы обычно готовят десерты, муссы и варенье, но мы попытаемся развеять этот миф.
Для любителей гастрономических экспериментов мы подобрали 5 простых и очень вкусных рецептов, в которых фигурирует хурма.

1. Сэндвичи с хурмой

1-sendvichi-s-xurmoj

Вам понадобится (на 1 порцию):

  • 2 куска зернового хлеба
  • 1 небольшая (и желательно не очень спелая) хурма
  • 2 ломтика брынзы (100 г)
  • 30 мл нежирных сливок
  • 4 тонких ломтика бастурмы
  • Нерафинированное растительное масло
  • Черный молотый перец

Что с этим делать:
Первым делом обжариваем хлеб в тостере или на сковородке без масла. Тем временем брынзу разламываем на мелкие кусочки, добавляем сливки и как следует перемешиваем, чтобы получилось что-то вроде пасты или мусса. Хурму нарезаем дольками.
Затем на каждый кусок хлеба мажем сырный мусс, следом выкладываем два ломтика бастурмы, потом — пару долек хурмы. Сверху добавляем немного масла и перчим. Вкусный и полезный завтрак готов!

2. Треска, запеченная с хурмой

2-treska-zapechennaya-s-xurmoj

Вам понадобится:

  • 1 большая спелая хурма
  • 1,5 кг филе трески
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 мл соевого соуса
  • 40 мл оливкового масла
  • щепотка любимых пряностей
  • 1 чайная ложка сухого имбиря в порошке

Что с этим делать:
Рыбное филе нарезаем на небольшие кусочки. Из 30 мл соевого соуса, оливкового масла, имбиря и других пряностей (можно взять кориандр, душицу, гвоздику, розмарин – любые специи на ваш вкус) готовим маринад и на 20 минут опускаем в него рыбное филе. Соль добавлять не обязательно – соевый соус отлично справляется с этой задачей.
Пока рыба маринуется, разогреваем духовку. С хурмы снимаем кожицу, удаляем косточки и нарезаем дольками. Промаринованные кусочки трески выкладываем на противень, накрываем подушкой из хурмы и запекаем около 40 минут при температуре 180°.
Когда рыба приготовится, из хурмы делаем соус: запеченные ягоды перетираем в пюре с помощью блендера, добавляем к ним оставшиеся 10 мл соевого соус и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем и подайте вместе с рыбой.

3. Салат из хурмы с креветками

3-salat-s-xurmoj-i-krevetkami

Вам понадобится:

  • 2 спелых плода хурмы
  • 1 кочан салата-латука
  • 8 крупных креветок
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
  • зубчик чеснока
  • 50 г рукколы
  • 50 мл оливкового масла
  • немного масла для обжаривания
  • маленькая красная луковица
  • мука
  • 100 г маслин без косточек
  • специи по вкусу

Что с этим делать:
Креветки очищаем, выкладываем на доску и немного придавливаем ножом, чтобы они стали плоскими, затем обваливаем каждую креветку в муке. На сковороде разогреваем немного масла, на несколько секунд опускаем в него разрезанный пополам чеснок, а затем обжариваем креветки. Чтобы убрать лишний жир, перекладываем креветки на бумажные полотенца.
В отдельной посуде смешиваем соль, перец, бальзамический уксус и масло. Латук разрываем руками, а рукколу оставляем как есть. Лук нарезаем полукольцами, маслины – кружочками, хурму – тонкими ломтиками (несколько сразу откладываем для украшения). Объединяем все ингредиенты в салатнице, добавьте заправку и украшаем кусочками хурмы. Готово!

4. Сальса из хурмы

4-salsa-iz-xurmy

Вам понадобится:

  • 2 плода хурмы
  • половинка луковицы
  • 4 веточки кинзы
  • ¼ чайной ложки молотого имбиря
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Что с этим делать:
Хурму и зелень моем, лук чистим. Хурму, лук и зелень кинзы мелко нарезаем.
Добавляем имбирь, соль, перец, лимонный сок и масло, перемешиваем.
Этот пряный микс из хурмы с луком и специями можно подавать в качестве салата или соуса к мясным и рыбным блюдам.

5. Куриная печень с хурмой

5-kurinaya-pechen-s-xurmoj

Вам понадобится:

  • 600 г куриной печени
  • 150 г хурмы
  • 150 г репчатого лука
  • 60 г топленого масла
  • 50 г белого сухого вина
  • 20 г подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Что с этим делать:
Печень очищаем от прожилок и нарезаем небольшими кусками. Муку смешиваем с солью и перцем. Обваливаем печень в муке.
Обжариваем на раскаленной сковороде на смеси подсолнечного и топленого масла репчатый лук до золотистого цвета, добавляем печень.
Обжариваем все очень быстро, буквально минуты три, затем добавляем вино. Как только вино выпарится, добавляем крупно нарезанную хурму, прогреваем 2-3 мин. Перед подачей украшаем зеленью.

Конечно, любителям этого сладкого спелого плода не обязательно изощряться и искать особые рецепты, а можно съесть хурму и просто так. Эта ягода обладает целой горой полезных свойств: в одной хурме очень много клетчатки, витаминов С и В, калия, натрия и магния, а также зеаксантина — пигмента, который не только отвечает за цвет хурмы, но и необходим для хорошего зрения.

comments powered by HyperComments